ผับในรัสเซีย

Anonim

รัสเซียในวันนี้ถือเป็นหนึ่งในประเทศที่ดื่มมากที่สุดในโลก บางคนไม่เห็นด้วยกับข้อความนี้ในทางกลับกันคนอื่นภูมิใจในตัวเอง แต่คนอื่นเป็นกลาง แต่เมื่อใดที่สถานประกอบการดื่มไม่ปรากฏในรัสเซีย ใครเป็นนักปฏิรูป เราจะพยายามเข้าใจปัญหานี้ต่อไป

Image

ความมึนเมาเป็นรองของรัสเซียหรือไม่?

หลายคนคิดว่าสถานประกอบการดื่มในสมัยก่อนมีอยู่แล้วเกิดขึ้นดังนั้นตั้งแต่เริ่มก่อตั้งรัฐและชาวรัสเซียชาวรัสเซียกำลังทุกข์ทรมานจากโรคพิษสุราเรื้อรัง แต่มันไม่ใช่ Rusichs ใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำเท่านั้นที่มีความแข็งแกร่งไม่เกิน 1-6%: Bragu, น้ำผึ้ง, เบียร์, kvass การกระทำของพวกเขาหายไปอย่างรวดเร็ว ในช่วงระยะเวลาของความสัมพันธ์ทางวัฒนธรรมกับไบแซนเทียมไวน์กรีกสีแดงถูกนำเข้าสู่รัสเซียซึ่งใช้เฉพาะในวันหยุดคริสตจักรในหมู่คน "ดีที่สุด" ของอาณาเขต แต่เครื่องดื่มเหล่านี้ก็ไม่แรงเกินไป - ไม่เกิน 12% และบริโภคเฉพาะน้ำที่เจือจางเช่นเดียวกับที่ทำในกรีซและไบแซนเทียม ผับแรกในรัสเซียปรากฏเมื่อใด ทุกอย่างเริ่มต้นอย่างไร

Image

งานฉลอง - ประเพณีของเจ้า

มหากาพย์รัสเซียเก่าเทพนิยายและนิทานกล่าวถึงงานเลี้ยงเจ้าที่ "พวกเขาถูกซ้อนขึ้น" เหล่านี้เป็นงานเลี้ยงส่วนตัวที่จัดโดยเจ้าชายให้แก่โบยาร์ การชุมนุมเช่นนี้เรียกว่า "เด็กเหลือขอ" และผู้หญิงไม่ได้รับอนุญาตให้พวกเขา

Image

แต่มีเหตุการณ์ที่เพศสัมพันธ์ที่อ่อนแอกว่ามีอยู่และงานเลี้ยงในกรณีนี้ถูกเรียกว่า "หุ้น" จนถึงขณะนี้พบคำดังกล่าวในคำพูดด้วยวาจา: ตัวอย่างเช่น "play club" ซึ่งหมายถึงการแบ่งค่าใช้จ่ายเท่า ๆ กันซื้อบางอย่างด้วยกันแม้ว่าการแสดงออกเช่นนั้นจะกลายเป็นอดีตไปแล้วก็ตาม และเราจะกลับไปที่หัวข้อของเรา

เครื่องดื่มยอดนิยมในเหตุการณ์เช่นนี้ในรัสเซียโบราณคือ:

  • ไวน์แดงจากไบแซนเทียม (ก่อนการรุกรานมองโกล - ตาตาร์)
  • เบียร์
  • Kvass ซึ่งในความเป็นจริงแล้วคล้ายกับเบียร์เพื่อลิ้มรส
  • Med ความหมายของคำนี้แปลเป็นภาษาสมัยใหม่แปลว่า "ทุ่งหญ้า" บางครั้งพวกเขาชี้แจง -“ น้ำผึ้งที่ทำให้มึนเมา” แต่ไม่เสมอไป
  • บรากา ในความเป็นจริงมันทำจากน้ำผึ้งเท่านั้นที่ถูกเพิ่มเข้ามาในปริมาณน้อยเนื่องจากไม่มีน้ำตาลแล้ว

เครื่องดื่มถูกสร้างขึ้นอย่างอิสระในทุกศาลเจ้าหรือโบยาร์

Image

"Pitukhov ไม่ขับรถออกไป!" หรือสถานประกอบการดื่มแห่งแรกในรัสเซีย

การเปิดตัวครั้งแรกอย่างเป็นทางการของ "บาร์" ไม่ได้เกี่ยวข้องกับชื่อของปีเตอร์มหาราชอย่างที่หลายคนอาจคิดในครั้งเดียว แต่มีตัวละครที่ขัดแย้งกันในประวัติศาสตร์ของเรา - Ivan the Terrible

หลังจากการจับกุมของคาซานผับเริ่มปรากฏในมอสโกและถูกเรียกว่า kabaks หลังจากระยะเวลาหนึ่งพวกเขาเริ่มถูกเรียกว่า "โรงเหล้ารอยัล" "โรงเรือนลูกไม้" และในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 พวกเขาได้รับคำจำกัดความของ "ผับ"

Image

ด้วยการเปิดสถานประกอบการดังกล่าวเครื่องดื่มที่บ้านก็หยุดผลิต ทุกคนต้องการใช้เวลาในสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน

อยากรู้อยากเห็นมากคือความจริงที่ว่าหน่วยวัดอย่างเป็นทางการครั้งแรกของของเหลวถูกตั้งชื่อตามมาตรการของ "บาร์" ครั้งแรก: ถัง, หยุด, แก้ว, ฯลฯ

คำว่า "โรงเตี๊ยม" ของต้นกำเนิดตาตาร์แปลว่า "โรงแรม" นั่นคือตอนแรกเป็นโรงแรมแห่งแรกสำหรับ oprichniki และ warriors ซึ่งมีบริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายชนิด

แต่ผับเริ่มดึงดูดผู้คนในวงกว้างและค่าธรรมเนียมจากการขายเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ไปยังคลังได้เกินความคาดหวังทั้งหมด

"Pitukhov (จากคำว่า" ดื่ม ") จากร้านเหล้าของซาร์ที่จะไม่ขับรถออกไปคอลเลคชั่นลูกไม้จะส่งผ่านกับอดีตที่มีกำไร" - พระราชกฤษฎีกากล่าวว่ารัฐ ซึ่งหมายความว่าเจ้าหน้าที่ของรัฐ Muscovite ไม่เพียง แต่ไม่ต่อสู้กับความมึนเมาในประเทศ แต่ในทางกลับกันได้มีการพัฒนาสถานประกอบการดังกล่าวและสนับสนุนการใช้แอลกอฮอล์ในกลุ่มประชากรส่วนใหญ่ ชื่อของสถานประกอบการดื่มแตกต่างกัน: "Great Tsarev tavern", "Eternal candle" แต่พวกเขาทั้งหมดถูกเรียกอย่างเป็นทางการว่า "ร้านเหล้าของซาร์" และตั้งแต่ปี 1651 "ลานลูกไม้" และในปี 1765 พวกเขาได้รับชื่อ "โรงดื่ม"

Image

"กฎหมายแห้ง" ครั้งแรกในรัสเซีย

สถานการณ์ที่มึนเมารุนแรงมากจนซาร์อเล็กซี่มิคาอิโลวิชถูกบังคับให้ประชุม Zemsky Sobor ซึ่งชะตากรรมของ "บาร์" ดังกล่าวได้ถูกตัดสินแล้ว จากนั้นเจ้าหน้าที่ก็ จำกัด จำนวนสถานประกอบการดังกล่าวอย่างชาญฉลาดและอนุญาตให้ขายได้ไม่เกินหนึ่งถ้วย แต่การเอาชนะนิสัยของผู้คนนั้นไม่ง่ายเลย วอดก้าถูกซื้อในถังเพราะไม่มีขวดที่คุ้นเคยในปัจจุบัน หนึ่งในความสามารถของ "น้ำที่ให้ชีวิต" หรือ "ไวน์ร้อน" มีเครื่องดื่มประมาณ 14 ลิตร

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: คุณภาพของวอดก้าถูกกำหนดโดยน้ำหนัก หากถังหนัก 30 ปอนด์ (ประมาณ 13.6 กก.) แสดงว่าแอลกอฮอล์นั้นมีคุณภาพดีไม่เจือจาง ถ้ามากกว่า - เจ้าของกำลังรอการถอดชิ้นส่วนที่รุนแรง อย่างไรก็ตามวันนี้คุณสามารถใช้วิธีการยืนยันที่คล้ายกันได้ วอดก้าบริสุทธิ์ 40% หนึ่งลิตรควรมีน้ำหนัก 953 กรัม

Kabaks ใกล้ - ร้านเหล้าเปิด

ตั้งแต่ปี 1881 มีการเปลี่ยนแปลงเชิงคุณภาพในนโยบายต่อต้านแอลกอฮอล์ของรัฐ

Image

ต่อจากนี้ไป Kabaks แต่แทนที่จะเป็นผับเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น - โรงเตี๊ยมหรือร้านเหล้า (แต่เดิมเทอมนี้ใช้กับแสงจันทร์) มีความแตกต่างหลายประการ:

  1. นอกเหนือจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้วพวกเขาก็เริ่มขายขนมซึ่งยังไม่เคยฝึกมาก่อน
  2. มีการแนะนำการผูกขาดของรัฐในประเทศซึ่งหมายความว่าสถาบันดังกล่าวจำเป็นต้องได้รับอนุญาตเป็นพิเศษในการขายและซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากโรงกลั่นของรัฐเท่านั้น

Mendeleev วอดก้า "คิดค้น"?

ในเวลานี้มีการประชุมคณะกรรมการพิเศษโดยนักเคมีชื่อดัง D. Mendeleev เธอตัดสินใจว่าจะปลูกฝังวัฒนธรรมการดื่มในประชากรเพื่อ“ สอนให้มองวอดก้าเป็นองค์ประกอบของงานเลี้ยงและไม่ได้เป็นวิธีการที่ทำให้เกิดพิษมึนเมาอย่างรุนแรงและการลืมเลือน”

เห็นได้ชัดว่าในประเทศของเรามีตำนานที่แพร่หลายว่ามันเป็น Mendeleev ที่ "คิดค้น" วอดก้า ที่จริงแล้วมันไม่ได้เป็น เขาเป็นครั้งแรกโดยเทอมนี้ในระดับทางการเริ่มเรียกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรง ๆ ก่อนหน้านั้นมันถูกเรียกแตกต่างกัน: "ไวน์ต้ม", "ขนมปังไวน์", "kormcha", "น้ำไฟ" คำว่า "วอดก้า" ถูกพิจารณาว่าเป็นศัพท์แสงมาก่อนมันมาจาก "น้ำ" จิ๋ว ", " น้ำ "และถูกนำมาใช้เฉพาะในความสัมพันธ์กับยาสมุนไพรที่ใช้แอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงเชื่อว่าวอดก้านั้น“ ประดิษฐ์” โดยนักเคมีที่มีชื่อเสียงของเรา แต่เป็นที่น่าสังเกตว่า Mendeleev ได้นำสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดของเครื่องดื่ม: แอลกอฮอล์ 40-45% ส่วนที่เหลือเป็นน้ำ

ปัญหาไม่ได้รับการแก้ไข

การปฏิรูปภาษีสรรพสามิตนำไปสู่ผลตรงกันข้าม: วอดก้ามันฝรั่งคุณภาพต่ำคุณภาพต่ำแทนที่ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเนื่องจากโรงงานที่ได้รับอนุญาตหลายแห่งทำงานเพื่อการส่งออกหรือเวชภัณฑ์สำหรับกองทัพบก

หลังจากการปฏิวัติพวกเขาห้ามขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์ แต่ตั้งแต่ปี 2467 การขายได้เริ่มขึ้น หลังจากนั้นก็ยังคงมีความพยายามที่จะแนะนำ "กฎหมายแห้ง" ในช่วงระยะเวลา perestroika แต่นโยบายดังกล่าวทำลายแอลกอฮอล์คุณภาพสูงเพียงอย่างเดียวในประเทศและสาธารณรัฐเช่นจอร์เจียและมอลโดวากำลังจะล้มละลาย

บทความที่น่าสนใจ

Bortsov Nikolai Ivanovich: จากตัวโหลดสู่มหาเศรษฐี

ในช่วงเวลาใดที่ "โอ้โอ้โอ้" การจัดตำแหน่งแบบเต็ม oops

รัฐสภาแห่ง RAS และโปรแกรมพื้นฐานของรัฐสภาแห่ง RAS

ค่าของสำนวน "โกรธกับไขมัน"